O Queijo Minas, especialidade do Estado de Minas Gerais, Brasil, recebeu a classificação de património cultural imaterial da Organização das Nações Unidas para Cultura e Educação (UNESCO) nesta quarta-feira, 4, numa reunião em
Assunção, no Paraguai.
“Esta é realmente uma forma muito especial de preservarmos a nossa memória, o conhecimento do nosso povo”, afirmou a ministra da Cultura do Brasil, Margareth Menezes, numa mensagem vídeo de agradecimento à UNESCO.
A inscrição na lista do património cultural imaterial aumenta a visibilidade do queijo a nível internacional e ajuda a proteger as tradições que o envolvem.
O Queijo Minas artesanal é produzido com leite cru há três séculos e é uma importante atividade económica para a agricultura familiar em várias regiões de Minas Gerais.
A forma de fazer a iguaria é toda manual, sem nenhum processo mecânico, como uma forma de preservar o sabor de produção desenvolvido por pequenos produtores rurais do Estado, que ascendem a nove mil.
O produto tem várias variedades, fresco meia idade e envelhecido
A inclusão do Queijo Minas na lista do património imaterial da UNESCO torna-o na sétima tradição cultural do Brasil e agora fica ao lado da capoeira e do tradicional ritmo carnavalesco da região nordeste do Recife.
É o primeiro alimento brasileiro a entrar na categoria, juntando-se a iguarias como a pizza napolitana e o ceviche peruano.
C/AFP
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