Érika Fernando, uma nutricionista moçambicana, está empenhada em tornar a nutrição uma realidade acessível para todos. Ela dedica seu tempo a uma variedade de atividades, desde atendimentos em consultório até a condução de palestras, workshops sobre alimentação saudável e doenças crónicas não transmissíveis, além de criar menus personalizados para empresas com cozinhas no local ou terceirizadas/subcontratadas.
Em entrevista ao Fala África, Érika compartilhou sua visão de mudar a perspetiva das pessoas em relação à alimentação e ao estilo de vida, transformando a nutrição em uma parte fundamental e acessível na vida de todos. Ela também comentou como a sua formação no exterior continua a influenciar positivamente sua carreira.
Fernando compreende a importância de se adaptar às tendências e às necessidades de sua comunidade em Maputo. Ela busca entender onde as pessoas passam mais tempo e, assim, obter informações sobre suas necessidades e dúvidas relacionadas à nutrição.
Reconhecendo que as redes sociais são cada vez mais populares, Fernando também marca presença lá, compartilhando informações valiosas sobre alimentação saudável. No entanto, ela não esquece daqueles que não têm acesso à internet, participando ativamente de programas de rádio, alcançando assim uma audiência mais ampla e oferecendo informações básicas de maneira acessível.
Para mudar a mentalidade das pessoas em relação à alimentação e ao estilo de vida, Fernando acredita em começar pelo básico. Ela destaca a importância de estabelecer uma base sólida.
“Eu gosto de usar este exemplo de que, para nós erguermos um edifício, nós precisamos fazer a fundação. Então, quando a fundação ela é mal feita, o edifício daqui a pouco já vai abaixo, não é?”
Em sua visão, o básico inclui educar as pessoas sobre escolhas simples e acessíveis, como a importância de beber água de forma mais estratégica.
“Por exemplo, se há uma pessoa que deseja perder peso, em vez de beber uma água simples, pode beber uma água aromatizada, água com alguns ingredientes que sejam termogénicos, que significa que eles vão produzir calor para o organismo, então acelera mais o metabolismo.”
Além disso, Fernando personaliza suas abordagens, levando em consideração a situação financeira e as experiências individuais de seus clientes.
Quando se trata da dieta moçambicana, a nutricionista enfatiza a importância dos carboidratos, como arroz, pão, massa, batata e xima que são a base da alimentação local. No entanto, ela ressalta que é crucial controlar a quantidade e a forma de preparo desses alimentos.
Optar por versões integrais é uma escolha inteligente, pois elas oferecem benefícios adicionais, como fibras para melhorar o funcionamento do intestino. Além disso, Fernando destaca a importância de vegetais folhosos de cor verde-escura, que são abundantes em Moçambique, para uma dieta equilibrada.
No entanto, ela identifica os vilões alimentares, como açúcares simples e óleos e gorduras em excesso, especialmente frituras. Esses alimentos podem afetar negativamente a produtividade, causando quedas na concentração e no desempenho após o consumo. Fernando ressalta que a energia proporcionada por açúcares simples é efémera e muitas vezes seguida de sonolência.
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